Sin da oltre 3000 anni fà è stato coltivato l'amaranto nell'America meridionale e centrale. Fá parte di una delle più antiche piante commestibili dell'umanità L' amaranto viene definito "Pseudocereale". Assomiglia a un cereale e i suoi semi vengono anche utilizzati a questo scopo - ma non si tratta di un cereale. Coltivazione biologicamente controllata
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